公司: | 威海德科生物科技有限公司 |
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厂家批发啤酒厂专用大麦水解酶啤酒复合酶
厂家批发啤酒厂专用大麦水解酶啤酒复合酶
一、产品概述
啤酒复合酶是由液化酶、木聚糖酶、中性蛋白酶、β-葡聚糖酶等多种酶种复配优化而成,复配比例合理、高效,能发挥各种酶制剂的效能,在啤酒厂已得到广泛应用。
二、产品包装及规格
1kg/袋(铝箔袋) 20kg/纸箱。
执行标准:Q/SAK002-2009
三、应用方法
啤酒糖化用量为200-600g/吨麦芽(糖化锅投料干重)。
该复合酶在糖化以及国产麦芽使用比例较高的情况下,建议初始添加量为400-600 g/吨麦芽(糖化锅投料干重),在糖化效果好的情况下可再适当降低添加量。
该啤酒复合酶在糖化锅投料完成后加入。使用时可直接将酶粉倒入糖化锅或使用前应先用糖化用水(温度:40-60℃)适量溶解稀释。
四、应用条件
pH值范围:适用值3.6~6.5
温度范围:适用温度40~75℃。
五、作用效果
主要用于小麦啤酒酿造的糖化工艺,改善和提高糖化效果。
1、 能有效分解木聚糖、β-葡聚糖,有效降低麦汁粘度,提高麦汁和啤酒的过滤效率和质量;
2、 提高麦汁收得率;
3、 分解蛋白质,提高麦汁中α-氨基氮和可溶性氮含量;
4、 提高过滤器、煮沸器的清洗效果;
5、 增加批次滤酒量;
6、 有效防止混浊的产生,提高啤酒的非生物稳定性。
六、贮存及运输
啤酒复合酶是一种活性物质,应置于阴凉、干燥处,避免强光、强热、潮湿,运输中避免暴晒、雨淋,轻装轻卸。25℃以下保质期六个月,4℃保质期一年。
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