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小河鱼干

火焙鱼是湖南的一道名菜,但很多人说小鱼仔肉苦不好吃,那是因为你没有把鱼的内脏去除,所以这道菜最繁杂的地方就在于每条小鱼都需要把内脏挤出来,然后在锅上把小鱼焙干,这样做出来的小鱼仔肉质柔嫩有嚼劲,风味独特促进食欲。

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