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家常茄子，吃出花样来，今天向大家介绍一款花式茄子做法--什锦茄子盅。

1.  材料：圆茄子1个，秋葵100克、熟黄玉米粒25克、熟白玉米粒25克、胡萝卜半根、虾仁50克、烤肠50克，蒜、生抽、食用油、盐适量。

2.  茄子洗净在顶部一周切锯齿状花边开口。

3.  揭开盅盖。

4.  用勺子挖出茄子中间的肉。

5.  虾仁挑去虾线。

6.  茄子肉、秋葵、胡萝卜、烤肠切丁、蒜切沫。

7.  蒸锅烧开水放入茄子盅蒸3分钟。

8.  锅预热加入食用油，下入蒜、茄子丁翻炒。

9.  炒熟的茄子丁盛到碗中备用。

10.  另起锅预热加食用油，下入胡萝卜虾仁、香肠翻炒均匀。

11.  加入秋葵、熟玉米粒、稍许生抽翻炒均匀。

12.  下入事先炒好的茄子丁。

13.  加入适量盐、味精翻炒均匀。

14.  准备好的茄子盅。

15.  超好的什锦菜丁倒入茄子盅中，别致呀，做一道宴客菜很是提升品味呢！

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