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1.用于制造染料、药物、香料等，该品是GB 2760-86规定允许使用的食用香料。还用作增塑剂、润滑剂、杀虫剂、防霉剂、防锈剂、缓蚀剂、发泡剂、消泡剂等，也用于矿石分离。

2.可用于 和 型膏霜类、O /W 型乳液、皮肤油和浴用油、富脂性胶囊浴液、香波、唇膏和其他棒状产品及含醇量高的化妆水、气溶胶产品。使用量如下:

或型膏体中,乳液和非水软膏中用量为5%~4 0%。

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皮肤油或浴油中用量为1 0%~6 0%。

富脂性胶囊浴液或香波中用量为3%~2 0%。

在棒状产品中用量为1 0%~4 0%。

3. 常用于烘烤食品、肉制品、快餐食品

壬酸CH3(CH2)7COOH 无色油状液体。工业品有淡黄色，微有特殊气味。不溶于水，溶于乙醇。