饮料添加剂果汁果酱果茶增稠悬浮稳定魔芋胶

饮料专用魔芋胶

一 、TMY-001型 魔芋胶（果汁、果浆、果粉、果泥）

本品耐酸、增稠、稳定，有优良的呈味、呈色及结构稳定能力。是生产果汁、鲜果汁、果浆、果C粉、果粉、鲜果泥等酸性饮料的稳定结构性原料。

参考用量

二、 TMY-002型魔芋胶（果酱、果茶）

本品耐酸、增稠、悬浮、稳定，能形成类似果粒微凝胶，是生产果酱、果味酱、柚子茶、柠檬茶的稳定结构性原料。

参考用量

三、 TMY-003魔芋胶（AB型重组果肉）

本品能形成类似果肉及果肉纤维或与浓缩果汁一起形成重组果肉，所形成的果肉弹脆适中，形态逼真、口感真实，加热不溶解，耐酸能力强。本果肉在果浆、果肉果汁、果酱、果泥、果茶及各种果肉饮料、悬浮饮料中均可使用。

参考用量

使用方法：将A型胶按比例溶于水中，加入或不加入浓缩果汁、色素，充分搅拌溶解后，加入B液30%，然后用斩拌制成微粒或果纤维备用。

A液配方：2%-3%的A粉加97-98%的纯水或果汁。

B液配方：B型胶4.0%、饮用水 96%。溶解即可。

四、TMY-004型魔芋粉（水晶果、果冻、吸吸冻）

1.TMY-004A型魔芋粉（特级果冻粉）

本品为凝胶型魔芋多糖，是生产高透明、高保水、高弹脆、免过滤的高级果冻、吸吸冻原料。

参考用量

2.TMY-004B型魔芋粉（普通果冻粉）

本品为凝胶型魔芋胶，是生产高保水、弹性凝胶果冻、水晶果、吸吸冻原料。

参考用量

五 、TMY-007型魔芋粉（冰淇淋粉、奶茶粉、奶昔粉）

本品具有增稠、乳化、稳定、抗融等综合特性，是生产冰淇淋粉、奶茶粉、奶昔粉的主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。

参考用量

六、TMY-008型魔芋粉（悬浮饮料）

本品具有悬浮稳定、耐酸增稠特性、是生产粒粒橙等各种悬浮饮料的主体结构性原料。

使用方法：与常规悬浮剂相同。

参考用量

七、TMY-009魔芋胶（速溶固体饮料）

本品具有速溶、增稠、乳化、稳定等综合特性，是生产速溶咖啡粉、速溶奶茶粉、速溶豆浆粉等速溶固体饮料的增稠稳定原料。参考用量

八、TMY-010魔芋胶（冰糕、雪糕、冰淇淋乳化稳定）

本品具有增稠、乳化、稳定、抗融等综合特性，是生产冰糕、雪糕冰淇淋主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。参考用量

九、TMY-011魔芋胶（植物蛋白饮料乳化稳定）

本品具有增稠、乳化、稳定等综合特性，是生产植物蛋白饮料主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。参考用量

十、TMY-012魔芋胶（含乳饮料乳化稳定）

本品具有增稠、乳化、稳定等综合特性，是生产含乳饮料主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。参考用量

十一、TMY-013魔芋胶（酸性含乳、蛋白饮料乳化稳定）

本品具有耐酸、增稠、乳化、稳定等综合特性，是生产酸性含乳饮料、酸性植物蛋白饮料主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。参考用量

十二、TMY--014魔芋粉（椰果增稠、增脆）

本品耐酸、增稠、悬浮、稳定，有优良的椰果脆化能力。替代椰果生产中各种胶体。

使用方法

方法一：脱酸后的椰果肉，加入适量清水，然后加入本品溶解混合均匀，侵泡4-12小时，然后加入调味煮制，然后灌装。

方法二：脱酸后的椰果肉直接加入调味料、水及本品煮制1-2小时脆化，然后灌装。

参考用量