东莞樟木头正宗卤菜技术哪学比较靠谱

卤菜配方，？学做卤菜zwnj;‌技术来食为先学习，食为先小吃培训为创业者提供长期的技术支持，食为先传授核心的技术，随到随学，食为先的老师都是手把手的教学，卤菜菜市场前景是非常的大的，所以卤菜生意一般都是不错的，对于卤菜的投资也是可大可小的。可以开店，可以用车，都是非常的适合的。

卤味食品是由卤汁和食材熬制而成的食品。而卤汁是由卤料和老汤熬制而成的。而熬制出的卤汁因加入不同的调味品，又可分为红卤，白卤，黄卤。不同食材选择不同的卤汁，熬煮成各具特色的卤味。

卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究 犹如品茶一样，所谓慢工出细活。卤菜的吃法也是很多样化的，可以根据不同人的口味有所调整，一般，有香、有辣、有麻等几种口味。

做卤菜，一定要注重口味和特色。卤菜配方，？来食为先小吃培训学习卤菜技术，全套技术及配方毫无保留传授，学员自己动手操作，老师旁边指导，不限学时，学会为止。食为先卤菜学习内容：

1、制作卤水的调料及香料认识；

2、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量；

3、糖色的制作；

4、香料的使用及卤水的存放。