学正宗重庆小面专业对口大学餐厅窗口培训水饺馄饨速成班

  重庆小面加盟越来越火，势不可挡。他们来自全国各地，北至哈尔滨、南到南宁、西达乌鲁木齐、东到杭州，全都为了一个共同的目的--学正宗的重庆小面技术！

  重庆小面以作料多样、味道层次丰富闻名，麻辣鲜香是特色，选购花椒、海椒等基础材料尤为重要。培训过程中，学员跟随教课老师一一辨识各种食材。之后，教授制作辣椒油、熬料包，烹制牛肉、杂酱、肥肠等浇头。

  重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

  重庆小面是一款发源于重庆的一种地方特色传统小吃。小面属于汤面类型，麻辣味型，狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为水面、水叶子。汤料为骨汤调制品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料，配料为时令蔬菜。佐料是小面的灵魂，一碗面全凭调料提味儿，面条劲道顺滑，汤料香扑鼻，味道浓厚。

  简单痛快，只需要几勺子调料，三五分钟煮熟就可以开吃。却很讲究，讲究的小面多达二三十种配料，每份调料都有讲究。回味无穷，麻辣味冲进鼻孔里，花椒辣椒浮面上，立马勾起食欲。情怀却大，我们把小面赋予更多情怀，做重庆美食文化传播大使。

 中华面食系列

1、兰州拉面系列（红汤、清汤）   2、河南烩面系列（羊肉、滋补、三鲜、老汤）3、重庆小面（麻辣、肥肠、牛肉、牛腩、排骨、酸菜素面）  4、安徽牛肉板面  5、山西刀削面 （红汤牛肉卤、爆炒） 6、阿利茄汁面（捞面、汤面）  7、美味饸饹面      8、北京炸酱面  9、陕西臊子面  10、四川担担面  11、红烧牛肉面  12、陕西油泼面  13、新疆拉条  14、韩国冷面  15、一根面  16、瓦罐面  17、砂锅面18、羊肉泡馍   19、卤面/炒面  20、炝锅面（素、肉）  21、大馄饨系列  22、水饺系列  23、台湾卤肉饭  24、木桶饭   25、煲仔饭 26、快餐盒饭系列

  在新乡川味园小吃培训学习技术并不难，重要的是配方，各种风味小吃特色技术都是川味园小吃培训的老师们多年的实践、反复的推敲，每一种主、配料的用量都精确到克，一看就会。然后由教课老师手把手传授，学员亲自动手操作实践操作，没有小吃经验的学员一样能轻松学技术，学习的时间要根据学员的接受能力不同，不限时间，学会为止。