油焖小龙虾

主料：龙虾1000g

配料：干辣椒、花椒

酱料：色拉油50g、香辣油250g、调味粉10g、十三香2g

调料：盐12g、鸡精15g、白糖15g、啤酒200ml

操作流程：

1、把龙虾头和肠去掉，放1:10的盐腌制3分钟放入油锅炸（高温油炸干）备用

2、把锅烧热，放色拉油炒香小料，放龙虾油约炒一下后放啤酒，调料用中火焖3分钟改小火焖5分钟，中火收汁，收干水分即可装盘。