食堂面点师技能培训到哪好

在食堂工作的面点师一般工作量比较大，每天制作的面食种类比较多，对面点师的技能要求也比较高。食堂面点师对于每天的食谱安排乃至每周的食谱安排，都要求荤素搭配、营养均衡、健康美味。即要有营养能吃饱，还要每天不重样，对食堂面点师来说会做的东西要多要全才能达到目标要求。很多食堂面点师并没有经过系统的学习，靠着家传的几招面点手艺，或者同事之间帮传带，才能在食堂工作。长期以往，来食堂吃饭的人们就会发现面点花样少，吃来吃去总是那几样，面点师技能少的缺点越来越明显。北京唐人美食培训学校专门推出了食堂面点师培训班，补足您技能不足之处，教学品种多种多样，老师一对一手把手教学，让您学的多会的全，轻松成为食堂面点达人。

以下是食堂面点师培训班的学习内容：

食堂面点师培训班课程内容：
一、基本功：
1、认识面粉、和面、醒面、出条、下剂子、擀皮、包制
2、认识酵母、小苏打、臭粉、吉士粉、碱面的功效和使用方法；了解饼铛、炸炉、走锤、花棍等设备和工具的使用；
3、水调面团、油酥面团、发酵面团、混合面团制作技术
二、成品：
馒头（刀切、手揉、杂粮）、肉丁馒头、花卷（3款造型）、提褶包子（荤、素馅）
莲蓉包、豆沙包、发糕、肉龙、菜团子、贴饼子、四喜饺、鸡冠饺、梅花蒸饺、凤眼饺
家常饼、葱花小饼、麻酱糖饼、馅饼、肉饼、糊塌子、烙发面饼、水饺（技法加2款馅料）
馄饨、汤圆、油饼、糖油饼、开口笑、炸麻团、排叉、炸麻花、萝卜丝饼、肉沫烧饼、
黄桥烧饼、麻酱烧饼、糖火烧、机器压面（切面）

学期：学期约20天，预约上课，学会为止。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食食堂面点师培训班
公交路线：9路, 21路, 40路, 50路, 52路, 65路, 67路, 89路, 96路, 373路, 374路, 387路, 414路, 616路, 661路, 662路, 663路, 673路, 694路, 695路, 741路, 840路, 843路, 901快等多条公交车专线至北京西站下车

一个合格的食堂面点师应该具有以下职责：

1、全面掌握各种面点的工作流程和制作方法，有熟练的操作技术，能正确使用各种设备。  
2、能够按照不同宴会类型和不同重大节日制作各种糕点。
3、具有良好的语言表达能力，亲和力强，善于处理各种关系。  
4、善于钻研业务知识，不断提高工作效率节约成本。 
5、具有工作责任心勤劳朴实、爱岗敬业。  
6、能够同前厅工作人员协调配合满足客人需要。