大排档调料，火锅底料定制，鸡精批发

我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证，专研底料炒制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,

  “辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料

 重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。

 庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家，产品针对开店专用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料,

辣火老灶分享生态烤螺头（青岛勇丽商务酒店创新菜品）：

旺销理由：

将洗净的活海螺放入料水内活浸5小时左右，不仅吸收料水的味道，还能祛除腥味。此菜的日式烤炉容器是一大特色，制造新颖，因用特殊的泥制品制造，时时散发迷人的清香味道，与海鲜居配实属绝配。烤制螺头时有股淡淡的清香味，这套器皿价格在人民币30元一个左右。

菜品提供：

张乐发，国际高级烹调技师，擅长时尚海鲜菜品的研发，现任青岛勇丽商务酒店厨师长。

原料：

大海螺1只，土豆150克、

调料：

苦菊菜50克，南瓜泥、香米各100克，鸡精、汤王各5克。

料水比例：

将苗香5克、桂皮2克、香叶5片、香草3克、香菜（带根洗净）5裸、干葱头100克、青尖椒50克、广东米酒500克、二锅头酒（55度）100克、味达美酱油150克、家乐鸡精100克、白糖2克、泰国鱼露50克，对在一起即可。

制作方法：

（1）大海螺处理干净，呈白色为佳，入料水生浸5小时，然后放入高压锅内压制15分钟。

（2）将土豆、香米入蒸箱蒸好后，放入鸡精、汤王调匀垫底。

（3）把压好的螺头取出晾凉切块，放在日式烤炉上烤制3分钟，快火烤至黄色，放在盛有土豆泥的盘上即可。

关键：

选用新鲜大海螺，螺头与壳清洗干净，螺头以色泽黄白为佳。

 作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

   1.几十款经典火锅底料现货选择

   2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载

   3.化繁为简的火锅汤底操作技术

   4.特优原产地原料食材厂家直供,