公司: | 石家庄市天烨食品科技有限公司 |
联系人: | 严女士(销售人员) |
所在地: | 河北 - 石家庄,石家庄市桥西区新市北路399号振新工业园 |
价格: | 面议 |
联系: | 微信:tianyeshipinkeji
手机:15612178113 |
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魔芋素毛肚提高弹性保水性硬度原料
冷凝胶型魔芋粉简介
产品特性
本品充分利用魔芋多糖的凝胶特性,通过优化提取工艺、突出强化使用特性,研发制作而成的肉制品专用结构原料,具有优良广泛的所有效果。本品富含优质水溶性膳食纤维素、天然植物多糖,是理想的健康食品原料。
本品为具有冷水溶解、低温或常温自动凝胶,加热凝胶能力增强的功能性魔芋多糖,能与淀粉、蛋白有着优良的凝胶相容性,增稠保水特性优良,能明显降低肉糜制品的水活性、增强制品凝胶强度、产品硬度、产品弹性、产品保水性;是肉糜(肉粒)凝胶制品、灌肠制品、肉丸子等产品的优质结构原料;同时利用本品冷凝胶能力适宜制作素脂肪(低脂肉制品)、淀粉多糖凝胶作为肉制品新型填充原料,替代传统肉制品填充薯餻、填充素肉、填充蛋白浆的理想原料。
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