粉条粉丝增强劲道抗老化增稠凝胶原料改善品质结构

2022-04-13 09:51:53发布信息编号：7422004

TMQ-02魔芋胶（粉条品质改良粉）

本品为富含淀粉凝胶魔芋多糖，具有淀粉改性、凝胶、增稠、抗老化等多种功能，能将普通淀粉在加热时变性成优质增稠凝胶功能的淀粉，并具明显抗老化特性、增强制品劲道。是淀粉制品生产中提高品质、降低成本的优质原料。

本品可用于各种淀粉制品，特别适宜粉条、粉丝的品质改良，改善制品耐煮性，增强筋道口感；

使用本品为食品原料，不属于食品添加剂。本品富含优质水溶性膳食纤维素及人体必需微量元素，十分有益于健康。

使用方法：先用水将胶溶解(高速搅拌)，再用淀粉常规打糊，将其混合，加入生淀粉，混合均匀或先将本品溶解（高速搅拌）再加入淀粉常规打糊。

参考用量

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