公司: | 武汉市文昌高级职业学校 |
联系人: | 马老师(行政人员) |
所在地: | 湖北 - 荆门,武汉市武昌司门口民主路23号户部巷步行街瑞苗城内 |
价格: | 面议 |
联系: | 微信:wenchang_1995
电话:027-88081998 手机:17786408349 |
武汉有名气正规烘焙培训学校
武汉文昌西点学校糕点培训专业收集的,西点学习资料,请你分享
朴实无华的口感也好,花俏丰富的口味也罢,面包最原始的材料就是面粉、水、盐与酵母,这四大元素造就了风靡全球的各式面包种类。就在重视食品安全问题的现今,当你一口一口吞下面包享受美味时,不妨花点时间认识一下面包的基本知识吧!
水:让原料各得其所。水有穿针引线之能,既能让酵母发挥作用,也能让面团产生筋性。而适合做面包的水,以40~120ppm 的硬水为佳。使用软水,面团易塌。
面粉:影响口感与味道。依蛋白质含量多寡可分成高筋、中筋与低筋三种,而制作面包多采用高筋。面粉加水揉和时能产生筋性,所以在发酵过程中,会把酵母产生的二氧化碳封锁在面团中而让面包膨胀。高筋可做出软棉口感,但口感偏硬的法国面包,就要用属于中高筋的专用面粉。
酵母:关键在菌种。酵母可使面团蓬松、提升香气与营养价值,即使是市售酵母,并非自己培养的,也都是天然的,这一点相信与许多人的既有观念不同。酵母的好坏其实要看菌种,市售商业用的酵母多是单一菌种,味道单一,而自己育种的,由于无法萃取理想菌种,所以为多株菌种,味道相比之下就较为丰富复杂。糕点烘烤全能班 学期三个月
糕点烘烤业余兴趣班 学24天(周一到周六任选一天)
结业发证:学校颁发结业证书,考核合格发全国通用的职业资格证书(西式面点师证)网上可以查询,报考费另交
学校地址:
武汉市武昌司门口民主路23号(民主路户部巷步行街瑞苗城内)
上课时间:全日制班,周一至周六,上午下午
食宿问题:校有食宿,费用自理,公寓式住宿设备齐全
来校路线:
1、武汉火车站、武昌火车站、汉阳王家湾乘地铁4号线复兴路站下D出口出,走到省人民医院门前乘578路、573路、717路、539路公交车在解放路后长街站下,前行50米在司门口天桥下左转,进入民主路户部巷步行街,向江边方向步行3分钟即到。
2、汉口火车站、光谷方向乘地铁2号线在积玉桥站下A出口附近转乘514路、539路、542路公交在临江大道汉阳门站下车,对面即到民主路户部巷步行街,前行3分钟即到武汉市文昌高级职业学校
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