恒兴烧坊赖茅酒的配方中什么必不可少？

　　恒兴烧坊赖茅酒在中国历史长河中一直占有非常重要的位置，它融于人们的精神生活之中。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。因此，恒兴烧坊赖茅酒在中国文化历史长河中，不仅仅是一种客观的物质，更是一种文化象征，也是一种精神象征。

　　真酱酒，一定是恪守茅台镇千年传统的酿酒工艺，用茅台本地的“红缨子”糯高粱，利用智慧弃害的三高技术(高温大曲、高温发酵、高温馏酒)，窖藏3年后再用酒勾酒进行盘勾，再老熟2年后用上百种不同口味不同品质的老酒勾调(完全靠调酒师的经验和感觉来)，至少历时5年才成酒的才是“真酱酒”，其他的都只是有酱香味的现代工艺酒......

　也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。53度是一种恰到好处的状态，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期都在三年以上，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是很好的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，这是酒精浓度稳定的缘故，因为酒精分子与水分子缔合成大分子团，很难上头，这也是为何酱香型白酒健康安全。

　　53°，如同黄金分割点，构架得如此协调完美，那是一种恰到好处的状态，酱香型白酒的53°，是几千年酿酒得出的文化结晶，这不是刻意的追求，而是自然的形成。恒兴烧坊匠心出品--成就53度酱香经典。恒兴烧坊凭借着这批优质的酱香白酒，恒兴烧坊得以在茅台镇打响了名声，以重生之姿，重回酱酒前列。从昔日的享誉中外，到如今的贵州老字号，恒兴烧坊的发展和变化见证了两代人的传承和努力。如果缺少了其中之一，也许恒兴烧坊将再也难觅。未来，赖世强依然会在复兴恒兴烧坊的道路上继续行走，继续努力把酱酒文化发扬光大，让更多的人喝到恒兴美酒！