为什么要测种子的水分活度 蔬菜种子水活度标准

水分活度和寿命之间的关系是线性的，而且和品种之间没有关系。这是因为水分活度测量的是水分中能参与化学反应和物理过程的利用程度。利用水分活度来描述种子里水的状态具有水分含量所无法提供大许多优势。水分活度消除了每个种子批次之间的差别，提供了一个种子水分状态和生活里之间的通用的、简单的（线性）关系。

水分活度应用于种子zui长的寿命

Roberts和Ellis（1989）的研究发现正常性种子的生活力的损失速率在水势-350MPa和-14MPa之间，随着水势的增加而增加。对应的水分活度为aw。低于-350MPa（0.077 aw）时，随着水分含量的减少，种子的生活力只有很小的变化。这个zui低点对应的水分含量为2-6%之间。显然，简单且快速的水分活度测量能够提供了解种子储存的zui佳水分，然而接下来的研究工作需要知道zui佳的水分含量是多少。

种子外壳的复杂性

当种子有外壳时，水分含量的作用变得更少，种子和外壳具有相同的水分活度，但是水分含量差别巨大。外壳的重量是里面种子的几倍，而且外壳材料的吸附等温线与种子完全不一样。水分活度是水分迁移的驱动力，这样，当种子被外壳包裹时，平衡水分活度是确定种子寿命的zui佳指标。

例如，如果种子和外壳的平衡水分活度为0.10 aw，种子的水分含量可能是0.06 g/g，然而，外壳的水分含量是0.02 g/g。由于外壳的质量比种子的质量大很多，整个种子的水分含量会接近0.02 g/g。如果种子安全储存的水分含量低于0.06 g/g，并且整个种子只干燥到0.06 g/g时，对水分活度而言，这不是一个安全的指标。有外壳的种子水分含量测量对于确定种子干燥成都是否符合规范几乎没有任何价值。另一方面，如果指标要求水分活度低于0.10 aw以保证安全储存，则整个种子可以很容易干燥到该水分活度。种子和外壳的水分活度是相同的，并且可以不用进行任何处理测量。

总结

种子的水分状况可以用水分含量或者水分活度（水势）来描述。由于历史原因，水分活度并不常用，但对于指定与种子寿命有关的条件具有明显的优点。zui重要的是，它与寿命直接以及明确相关，临界水分活度对于不同品种都是一样的。关于有外壳和没有外壳的种子的临界点也是类似的，这对于水分含量并不是这种情况。冠亚GYW-1MX水分活度测量更快、更容易，而且具有比水分含量更多的信息量。

冠亚水活度仪作为全球专业的水分活度解决方案领导者，采用扩撒法的原理，测量时间快、稳定性好，是行业的首选。

GYW-1MX水分活度仪技术指标

(1) 供电电压：交流220V(47～63Hz)

(2) 工作环境：温度0～50℃

湿度0～95%RH

(3) 测量范围：温度0～50℃

活度0.000～1.000AW

(4) 测量精度：温度± 0.1℃

活度±℃）

(5)重复性：≤0.012

(6) 分辨率: 0.001AW

(7) 测量时间：几分钟

(8) 测量通道：单通道(可根据客户的要求定制)

(9) 校准方式: 自动校准(校正值补偿功能)

(10) 显示方式：大触摸彩屏反应时间快

(11) 显示速度：实时显示检测曲线

(12) 操作方式：触摸

(13) 输出方式：微型打印机

(14) 通讯方式:RS232

(15)功耗： 20W

(16)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

（17）连接电脑更方便的进行数据的记录和采集，可供后期数据的比较与分析。

（18）无限制数据储存