无锡新区短期博奥厨艺技术培训博奥厨艺培训

无锡博奥烹饪美食技术培训---

培训对象：

无锡博奥厨艺事业的中学生、社会生（无学历要求）、品德良好、身体健康[无传染疾病]。

课程内容：

川湘菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。 川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配， 灵活 多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味，味别 之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首， 从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称 誉;

课程目标：

了解川湘菜烹饪基础知识与原理，掌握川湘菜基本操作技能，能从事酒店基础 厨师岗位工作；能相对熟练烹饪炒、蒸、烧、水煮、汤菜及简单的煎炸等烹调方 法的大众菜肴；具备职业升值的潜质。

教学模式： 

1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力； 

2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学； 

3、实训大师实行一对一辅导，手把手教学； 

4、本专业定期举办各种类型的技能大赛； 

5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力。

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联系人：姚老师：