蒸汽夹层锅，不锈钢蒸煮夹层锅，电加热夹层锅

通俗的说夹层锅就是两个锅体合在一起，然后焊接让它不漏气，在两个锅体之间通入蒸汽或者导热油，然后通过加热导热油来对锅内的食品进行加热的一种锅， 蒸汽加热的夹层锅是有压力的，需要有压力容器证书才能落户使用，夹层锅内通入一定压力的蒸汽来对食品进行加热，压力越高，蒸汽温度越高，升温越快，所以需要快速加热的食品可定制使用压力高的夹层锅，这个一定要提前说明，加工设备的时候把锅体加厚。这种锅的优点是加热均匀，不糊锅，不会和传统的烧煤的锅那样，接触火苗的地方温度高，不接触火苗的地方温度低，并且夹层锅操作方便，省人工，不见明火，安全卫生，将是以后食品厂家选择设备的首选。

特点：以电力为热源，不需人工操作，将操作人员自烟熏火燎中解放出来，节约了人力，在一定程度上减少了生产上人工的投入。优点1、加热高效，电加热夹层锅以 380V 电力为热源，夹层内装加热管及导热油，高温可以达到 320 度，有电控箱控制，（可根据加热管多少和客户工艺要求把加热管分开控制），内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大, 加热均匀，热效率高，安全卫生，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等优点。优点2、安全方便,夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

注意事项：操作时手上要擦干，切勿带水以防触电；检查电加热夹层锅有轴承的部位是否加润滑油；导热油不易加入太满八成就可以了,否则会溢出夹层锅；首先要检查电加热夹层锅电源是否接好,有无漏电现象；电加热夹层锅出气孔不能堵死,否则油温过高容易发生事故；如果电加热夹层锅使用过于频繁,要定期更换导热油,清洗加热棒,有利于提高加热效率,延长夹层锅的使用寿命；如电加热夹层锅在出料时应先把出气孔堵死，以防热油溢出伤人；

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