公司: | 河北天烨食品科技有限公司 |
联系人: | 张女士(业务经理) |
所在地: | 河北 - 石家庄,河北省石家庄市裕华区槐安路与富强大街西南角 |
价格: | 面议 |
联系: | 微信:Z18333182667
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天烨制作千叶豆腐蛋白素食增强Q劲抗冻保水保油原料效果好
06魔芋粉
(植物蛋白凝胶高Q素)
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白交联源、凝胶网络强化源、蛋白增溶因子;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度,明显大幅度增强蛋白凝胶食品的Q劲;是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的品质改良结构原料。
本品特别适宜生产高Q千页豆腐、高Q鱼豆腐、高Q蛋白素肉、高Q蛋白休闲食品、高Q蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品,特别适宜生产需要卤制、高温高压灭菌的产品使用;本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用,能明显增强产品弹脆性及Q劲、改善蛋白凝胶的耐高温特性,提高产品保水保油特性及抗冻能力,提高产品品质。
使用方法:先用水将本品斩拌均匀,再按常规加入其他原料即可。
参考用量:1.0% 。
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