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天烨牛筋卤制提高出品率降低成本牛筋注射粉

2020-03-28 09:17:36发布   信息编号:3222094  
公司: 河北天烨食品科技有限公司
联系人: 张女士(业务经理)
所在地: 河北 - 石家庄,河北省石家庄市裕华区槐安路与富强大街西南角
价格: 面议
联系: 微信:Z18333182667

电话:0311-67592786 手机:18333182667

TMR-803B魔芋胶(牛筋注射粉)

本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源;能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶。

本品溶液注射牛肉制品时,能形成仿真牛筋结构,口感及感观相似,卤制后出品率大大提高,经济效益明显。    

使用方法:使用时将本品加入注射液中,搅拌15-20分钟后,强力分散均匀,然后注射、滚揉,45-50℃定形凝固1-2小时后,再按常规方法烤制、卤制。

参考用量:注射液的10-15%。

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