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肉丸子增稠保水保油增加弹性原料

2020-03-28 09:17:53发布   信息编号:3201833  
公司: 河北天烨食品科技有限公司
联系人: 张女士(业务经理)
所在地: 河北 - 石家庄,河北省石家庄市裕华区槐安路与富强大街西南角
价格: 面议
联系: 微信:Z18333182667

电话:0311-67592786 手机:18333182667

TMR-807魔芋粉(肉丸子结构粉)

本品为凝胶型魔芋胶,具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构,能明显增强肉丸子的弹脆特性,是肉丸子生产的优质原料。本品适宜生产含肉量大于50%以上的肉丸子。

使用方法:直接添加入腌制好的肉馅料中打浆均匀即可。

参考用量:肉丸子:0.3-1.0%;

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