重庆公婆饼的配方小吃技术培训

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公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。相传，清朝乾隆年间，鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子，名十八公婆饼三口之家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。几年后，老人年事已高，儿子十八娶了媳妇，儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。邻村的百姓都对此户人家敬慕不已。后来乾隆皇帝微服私访游玩到此听说有这么一户人家。遂慕名而至，品尝了这位聪明又孝顺的儿媳亲手用麦面、粟米、佐料若干做的饼子，当时称赞叫绝，还命御厨来此学制这种手艺。此后在每年年底的君臣会议时和大臣一起享用这种饼，后人为仰慕留念这户人家称此饼为唐饼就这样首创了流传至今的唐十八公婆饼充分展示了先人的厨艺和智慧，并充分现了中华悠久历史的美食文化与中华儿女对父母的敬孝美德。公婆饼里面的面粉含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素和钙、铁。磷等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。本培训中心的公婆饼外表金黄，层次清楚，油而不腻，吃起来外脆里软、余香满口，回味无穷，可使顾客百吃不厌，且无任何添加剂是一种符合人体生理营养的健康食品。

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