重庆布丁的做法餐饮技术培训

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布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。

布丁粉用和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上、油脂及其他配料与水搅匀而成。本发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全。同时还粉，），吉利丁片，还有慕司粉（模士粉），粉，等都是起凝固作用的粉，粉，吉利丁片是比较通用的。其中以吉利丁片为，是动物的软骨的提取物制成的，保值期一般有4年左右（一般的粉类原料只有12～18个月），价格也是的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等。粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味时4样当中最重的，更需要伴酒使用。的话有分&工业明胶，购买时选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做之类的。

重庆荣佳培训内容：-
A、理论学习：

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2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

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B、示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C.自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

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重庆荣佳培训优势：

1、标准的项目配方单提供给学员     

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3、技术学会为止，后期不会免费回来再学，三年之内免费技术升级

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