公司: | 石家庄市天烨食品科技有限公司 |
联系人: | 严女士(销售人员) |
所在地: | 河北 - 石家庄,石家庄市桥西区新市北路399号振新工业园 |
价格: | 面议 |
联系: | 微信:tianyeshipinkeji
手机:15612178113 |
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牛肉提高出品率方法牛肉增重新技术新工艺
TMR-803B魔芋胶(牛筋注射粉)
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源;能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶。
本品溶液注射牛肉制品时,能形成类似牛筋结构,口感及感观相似,卤制后出品率大大提高,经济效益明显。
使用方法:使用时将本品加入注射液中,搅拌15-20分钟后,强力分散均匀,然后注射、滚揉,45-50℃定形凝固1-2小时后,再按常规方法烤制、卤制。
参考用量:注射液的10-15%。
价格:85元/公斤
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