通州区面点师资格证报名考试证书全国通用

通州区面点师资格证报名考试全国通用

课程内容：

   和面、擀皮、下剂、各类馅料制作，面点概述、常用设备与工具的使用、面点基本操作技术、主坯操作、制馅操作、成形操作、熟制操作、中国食俗基本知识，以及35个品种的实践制作。

基础手法：

   手擀面条、和面、擀皮、下剂；

发酵面团：

   鲜肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、葱油花卷、

   猪蹄卷、钳花包、奶黄棉花包、寿桃包；

冷水、热水面团：

   鲜肉烧卖、糯米烧卖、一品饺、木鱼水饺、

基础手法：

   手擀面条、和面、擀皮、下剂；

发酵面团：

   鲜肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、葱油花卷、

   猪蹄卷、钳花包、奶黄棉花包、寿桃包；

冷水、热水面团：

   鲜肉烧卖、糯米烧卖、一品饺、木鱼水饺、

   鸳鸯饺、冠顶饺、花边状元饺、鲜肉小笼；

油酥面团：

   佛手酥、桃酥饼、凤梨酥、菊花酥饼

联系人：于老师