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你知道正宗的津市牛肉粉是什么味?
津市牛肉米粉是津市的地理资源、自然资源和人文资源相结合的产物,具有浓郁的津市地方特色。津市牛肉米粉使用的大米,是产自澧阳平原的早籼米用传统工艺和现代机械化设备制作出来的(俗称:蒸汽粉),其特点是:筋道足,弹性好,耐煮耐炖有嚼头。津市牛肉米粉使用的牛肉,来源于洞庭湖畔放养的濒湖水牛,这种牛不仅是极好的役牛,退役后还是味美极佳的菜牛,它肌肉健壮,瘦肉多、肉质紧凑、纤维粗,经熬煮后味道又浓又悠长。津市牛肉米粉在使用上述两种材料制作时,工艺更是讲究,“清真”制法、“湘菜”制法、“药膳”制法都有,所以有人总结:来津市吃牛肉米粉就是“进一个馆当进了四个馆,吃一碗粉便吃了四种味”。喜欢的朋友加sunnyboy978
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