4-甲基-5-(β-羟乙基)噻唑 137-00-8

中文名称：4-甲基-5-(β-羟乙基)噻唑

中文别名：

4-甲基-5-羟乙基噻唑; 5-(2-羟基乙基)-4-甲基噻唑; 4-甲基-5-噻唑乙醇; 5-羟乙基-4-甲基噻唑(硫噻唑); 硫噻唑; 5-羟乙基-4-甲基噻唑; 4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑

英文名称：

4-Methyl-5-thiazoleethanol

英文别名：

5-(2-Hydroxyethyl)-3-methylthiazole~Sulfurol

CAS号：

137-00-8

EINECS号：

205-272-6

分子式：

C6H9NOS

分子量：

143.2068

密度：

1.206g/cm3

沸点：

272.4°C at 760 mmHg

闪点：

109.7°C

蒸汽压：

0.00297mmHg at 25°C

物化性质：

淡黄色至棕黄色透明液体

储存条件：2-8°C

溶解度：酒精：可溶（lit.）

形态：液体（透明，粘稠）

酸度系数(pKa)：14.58±0.10(Predicted)

颜色：深黄色

比重：1.196

气味(Odor)：肉味，烤味

香型：meaty

敏感性：Stench

简介：4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑可用4-甲基-5-醋酸乙酯以四氢锂铝进行还原反应得到。或以α-氯代乙酰丙醇与硫代甲酰胺缩合环化,然后双氧水作用,则得到所需产物。

产品用途：

用于坚果类、奶制品、肉制品等，用作医药中间体；GB 2760-96规定4-甲基-5-羟乙基噻唑为暂时允许使用的食品用香料，它可作为饮料、糖果、烘烤食品、冰淇淋、奶制品、海鲜味、鸡肉味、肉汁、汤料、牛肉乳制品、谷制品等食品用的香精配制之用。