倒蒸红薯干设备 真空浸糖机 真空负压锅

倒蒸红薯干设备 真空浸糖机 真空负压锅优势：

真空浸糖锅的出现，不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源，真空浸糖锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、沸腾时间短、加热温度容易控制、方便清洗、真空度高等特点。产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，是取代传统浸糖工艺的理想设备。同时该设备可适用于多种果脯产品的加工，通用性极强。

真空浸糖锅是利用真空压力的变化对产品进行糖液快速渗透，只需三十分钟内即可渗糖入味，具有时间短，渗糖速度快、渗糖均匀、卫生美观、操作便捷等优势，所生产出的产品色泽鲜、果味浓、不倒糖、不结晶、块型大、出品率高，是休闲食品加工中的理想设备。

传统浸糖与真空浸糖的区别：

传统浸糖：主要借助糖液的高渗透力进行脱水，并破坏原料中的酶，也造成原料中的微生物组织分离，使活性受到抑制，达到长时间保藏的目的，传统果脯的含糖量大多在70%-75%以上，在加工过程中，经过长时间反复蒸煮，导致原有的果味降低，风味物质及营养成分流失，影响了产品的质量。

真空浸糖：利用真空浸糖方法可快速缩短浸渍时间，（如传统工艺腌渍果脯时间5-20天，而真空渗糖仅用30-180分钟），其工作效率高，节省人工等生产成本，由于整个浸糖过程是在密封状态下进行，所以时间短，营养成份损失少，维持了果蔬原有的色泽和风味，透明力度高等优势。

倒蒸红薯干设备 真空浸糖机 真空负压锅主要技术参数：

名称：真空浸糖锅

型号：JTJ-800

外形尺寸：2320*1300*2100mm

电压：380v

功率：53kw

材质：304不锈钢

重量：1400kg

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