在鞍山学牛肉面全套技术做法

兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。兰州清牛肉拉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，尤其是其调料配方独特，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻，更是美味无比。     

    在中国，搞拉面培训的并不一定都是内行，并不一定都是专业的。教拉面的有的是打过几年拉面工，有的是开过几年拉面店，有的仅仅是学过几天，一天拉面生意都没有做过......做得出来拉面就可以教拉面，关键是技术到没有到家，能不能后期技术支撑服务，能不能开店做生意，生意做不做得下去！拉面的简单做法： 

　　1.锅中倒入水，放入浓汤宝，当然有高汤的就更好，大骨熬制的高汤就可以。 

　　2.烧热锅，爆香蒜片和辣椒，再加雪菜炒，加少许酱油，糖，盐，高汤精调味。接着加入刚才的高汤，汤开稍煮片刻即可 

　　3.开后下入面条煮2分钟，煮好后捞出放入白开水中过一下水，再将油菜煮一下捞出 

　　4.把事先煮好的面条油菜放进碗底，浇雪菜就可以了，最后放切开的鸡蛋。

      营口学习手工拉面，大连兰州拉面配方学习到百佳福，学员操作课程

1.老师操作，学员旁边观摩。

2.学员备原材料，老师旁边检查指导。

3.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

4. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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