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一直以来，都有收藏老酒的习惯。对于不少收藏家来说，因为知道酒越放越陈，越陈越香的这个道理，所以都喜欢搜藏老酒，而近年来最受追捧的莫过于酱香白酒，甚至很多人也以收藏陈年酱香酒进行贩卖为谋生手段，他们往往只在乎其中的利润和增值空间，格外追捧酱香年份酒，其实酱香型白酒的收藏不单具有商业价值，更多的是其文化价值，下面就由温江回收烟酒来解读一下吧：
1、酱酒越陈越香
酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。首先，大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分（包括色素、甜味剂、香精等），这在国内外所有白酒中是的温江回收烟酒。
为什么酱香型白酒不添加任何香味物质就能做到“越陈越香”呢？我们知道绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。因为目前国内外分析水平尚不能达到检测出酱香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香也许根本不存在像其它酒一样的一种香味物质是茅台的主体香