供应冻肉缓化解冻库低温高湿解冻机

解冻就是速冻的逆过程。因为肉类食物在速冻过程中，细胞内外的水冻成了冰，那么缓慢解冻能使解冻后的汁液重新缓慢渗透回到组织内部，如果过快，肉组织吸收不到，原有的风味和营养价值就会损失。如果快速解冻，肉的表面会迅速升温，但是内部还是冻结的，可是冰变成水后，传递热的本领就下降了，出现外化内生，即“夹生”。而且传热效率低的话，会导致解冻时间过长，会让微生物大量增殖。

正确的解冻方式是采用低温高湿解冻技术，在一定空间内，分阶段控制温度和湿度，利用循环风吹拂，带动热量传导，缓慢解冻冻肉，保持原有色泽、营养成分，并控制水分流失，在保证品质的基础上，可以提高企业的利润，降低能耗。主要应用于肉类，禽类，海鲜等冻品解冻，主要针对各种肉制品的前期处理加工，解冻，化冻。具有实用性强，时间、温度可调控的特点，工作效率高，节省人工成本，节省化冻的时间，是肉制品加工中的好帮手。

低温高湿空气解冻机原理：
利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻.风箱在多个风板下循环吹拂被解冻的产品,产生均匀的气流组织,并且一定湿度可以增加空气中温度的传导介质,通过PLC微电脑全自动分阶段控制解冻的温度,湿度和时间来实现解冻(低温在10度左右抑制细菌的生长,湿度在90度左右)

低温高湿解冻机特点：
1、设备整体全部采用sus304不锈钢制作而成，结构简单大方，实用性强，清洗维护非常方便。湿度温度可调。

2、蒸汽加热，常温水解冻，水循环利用，节约资源。

3、工作效率高，节省成本和劳动力，解冻时长根据产品厚度而定

4、电机采用变频调速，运行平稳可调并增加了使用寿命。

5、水泵除了具备循环水的功能，还可以清洗自身。只要转换阀门就可以实现输送链板的清洗。外加人工辅助让设备清洗无死角达到卫生要求标准。

6、独特的内胆结构，产品杂质更容易清洗，保证了产品品质的同时达到了卫生标准。

7、在解冻的过程中，避免了蛋白质的流失，保证了产品的质感和营养。

8、多种解冻程序及模式，自行完成解冻后进入保鲜。

9、可根据客户要求，设计制造适合自身产品的低温高湿解冻机。