公司: | 大连百佳福食品技术研发有限公司 |
联系人: | 王女士(其他) |
所在地: | 辽宁 - 大连,大连市甘井子区华南广场中北大厦1718室 |
价格: | 面议 |
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大连甏肉干饭配料做法学习
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甏肉干饭是一种传统特色小吃。起源于元朝,随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展,甏肉干饭不断改进创新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。
在初期阶段, 甏肉干饭是家庭中的一道美食,到了明末清初开始进入商业化,一些小商人把制作好的甏肉干饭分别放入两个筐内,用肩挑着,一边是大米干饭,一是木炭炉子炖上甏肉,走街窜巷喊卖。到清朝中期就有固定位置经营,有的就立起了字号,一直延续到二十世纪五十年代,后来因国家取缔城市小资产阶级。
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