熟食微波杀菌机

熟食微波杀菌设备在对熟食进行杀菌时，微波能与熟食内的细菌发生作用，对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受阻碍 。从生化角度来看，细菌正常生长和繁殖的核酸（RNA）和脱氧 （DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子，微波导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因或染色体畸变，甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。
   熟食微波杀菌设备是一种物理杀菌方法，它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫卵，以及病毒等有害人体的微生物，它在杀灭有害微生物过程中，不会对食品残留毒性或放射性物质的污染， 无害，也不会改变食品的色香味和营养成分，设备能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌， 地缩短杀菌周期，并保证杀菌一致性