广东500升酒吧专用酿酒设备生产厂家

广东东莞酒吧500升精酿啤酒设备配置

酒吧精酿啤酒设备配置；

精酿啤酒设备的主体设备分为糖化系统(两锅三器)、发酵系统(六支发酵罐)、过滤系统、灌装系统、CIP洗涤系统、配电及恒温控制系统、制冷系统等组成.

精酿啤酒设备的常规产量有100升，200升，300升，500升，1000升，2000升，5000升，10吨，20吨，50吨，100吨等。广东东莞酒吧500升精酿啤酒设备配置

一、原料的粉碎：将麦芽分别用粉碎机进行粉碎，粉碎成适于糖化操作的粉碎度。

二、糖化：将粉碎的麦芽和辅料用温水分别在糊化锅和糖化锅中进行混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解酶作用的温度。将糊化锅中液化的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化酶作用的温度，以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据酿造啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中进行冷却，关于温度，一定要结合当时的实际情况和酿造酒的品类来选择。

三、发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵罐中进行发酵，用管子或夹套冷却并控制温度。发酵分为上发酵、下发酵和混合发酵等，温度要根据发酵方式来选择，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日不等也有更长的时间。刚发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味qiang，口味粗糙，CO2含量低，不太适宜饮用。

四、后发酵：为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在发酵罐中冷却到0℃左右，调节罐内压力，使CO2溶入啤酒中。在贮酒期这段期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO2在酒内饱和，口味也会变得醇厚浓郁，适于饮用。

五、过滤：为了让啤酒澄清透明，啤酒在—1℃下进行澄清过滤。过滤要过滤能力大、质量好，酒和CO2的损失少，不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。