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柠檬酸 一水 食品级 天天 英轩
柠檬酸(CA),又名枸橼酸,分子式为C₆H₈O₇,是一种重要的有机酸,为无色晶体,无臭,有很强的酸味,易溶于水,是防腐剂和食品添加剂。
中文名柠檬酸
外文名Citric Acid
别 名枸橼酸
化学式C₆H₈O₇
分子量192.13
CAS登录号77-92-9
EINECS登录号201-069-1
熔 点153 至 159 ℃
沸 点175 ℃(分解)
水溶性易溶于水
密 度1.542 g/cm³
外 观白色结晶粉末
闪 点155.2 ℃
应 用工业,食品业,化妆业
应用领域
食品工业
柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一,主要用于食品工业,如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。
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