公司: | 河南好机乐智能科技有限公司 |
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蚕豆油炸加工的工艺流程和所需设备
油炸蚕豆香脆可口,特别好吃,是生活中的一种常见零食,平时很多人都喜欢食用它。油炸蚕豆含有优质的维生素C和大量的赖氨酸,可以提高皮肤细胞活性,减少色素沉积,能有效增加皮肤弹性,使肌肤细嫩美白;富含多种维生素、天然叶酸及大量的膳食纤维,有效促进身体发育,还能增强骨骼的健康水平;还含有些白黎芦醇,是天然的抗癌成分,因而平时适量食用油炸蚕豆能起到良好的防癌抗癌作用。油炸蚕豆可以说是美味健康又能变美,自然加工市场也是炙手可热。下面,小编就带大家详细了解下蚕豆油炸加工的工艺流程及所需设备。
一、蚕豆油炸加工工艺流程
1. 原料清理分级、精选
选择籽粒丰满、形状大小均一、无霉变的蚕豆,去除杂质、黄板、小粒和并肩粒,除去泥灰、淘去瘪粒,用气泡清洗机清洗干净后按大小分级;
2. 浸泡
将预处理后的蚕豆在室温下浸泡30小时左右,以蚕豆即将发芽、易剥皮时为宜;
3. 开口
将浸泡好的蚕豆捞出后,沿轴向切口,油炸后即成兰花豆。
4. 离心脱水
经以上工序处理后的蚕豆瓣用离心甩干机脱水。
5. 油炸
将脱水处理后的蚕豆瓣送入连续油炸机,用饱和度较高的精炼植物油或氢化油在180—190℃下,油炸6—8分钟(实际生产中,油炸时间与批量、油温等参数有关),以成品酥脆为宜;
6. 脱油
用离心机或震动脱油机脱去油炸后蚕豆瓣表面的附油。
7. 调味
根据需要,加入粉末调味料,经连续滚筒调味机搅拌均匀。
8.冷却、包装
成品采用冷却机冷却至室温时,采用包装机称重包装。
二、蚕豆油炸加工所需设备
通过以上的加工工艺流程可以看出,蚕豆油炸加工所需设备主要有气泡清洗机、离心甩干机、连续油炸机、震动脱油机、连续滚筒调味机、冷却机、包装机等。
经过多年来在食品工业领域的经验积累,汲取国内外蚕豆油炸加工的工艺及技术,我公司研发设计了全流程的蚕豆油炸加工生产线解决方案,并可根据客户需求量身定制方案。
如果您有油炸蚕豆加工的投资意向,相信我公司完备的加工解决方案和专业化的服务,定然能助力您在油炸蚕豆加工行业获得良好发展。
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