泰兴茅台酒回收 回收老年份茅台酒

飞天茅台是用配方给勾兑出来的，只要其他酒厂知道这个配方，都可以勾兑出飞天茅台，这是一个无聊的问题，勾兑茅台确实有配方，茅台镇的所有酒企都知道，知道归知道，就是做不到！

茅台是用酒和酒来勾兑而成，勾兑的酒有一到七轮次的基酒，在勾兑之前，我们要先把七个单轮次的基酒分型定级！

泰兴回收茅台酒系列：飞天、五星茅台酒、单瓶、整箱（原箱）茅台酒、年份茅台酒（15年、30年、50年、80年）、生肖茅台酒（马年、羊年、猴年、马年、狗年、猪年、鼠年、牛年）、茅台老酒等各种茅台酒。盗抢货勿扰，请自重。

根据基酒的感官和特征来分等级，茅台酒有三种典型酒体，分别是酱香、窖底、醇甜。并且这三种典型酒体还要分等级，一等、二等和三等。分型定级后，按照不同香型、不同等级、不同轮次分开贮存！三种香型的特征我就不说了。分型定级的基酒贮存一年以后，要进行盘勾，盘勾是将基酒按照同等香型，同等级、同轮次和同酒龄的酒规律在一起，目的是让各种香型和各轮次的基酒风格稳定！盘勾的基酒贮存到2年，可以进入勾调程序，勾兑是将不同香型、不同轮次、不同酒龄、不同等级的基础酒进行混合调和，让基酒达到茅台成品酒的风格和特点！

茅台酒勾兑的时候，要选取大约200到300个单型样品，再从中选取几十种样品酒组合，一个组蕞低用30个单型酒。多的用70个，常规勾调的原则，两头少，中间多，两头少就是酒头和酒尾用的少。中间部分用的多，从香型来看的话，醇甜为基础，大约占55%，酱香为主体大约占35%，陈年老酒为辅大约占8%，其他的特殊香用来协调，大约占2%。

勾调的步骤为先小型勾兑，再大型勾兑，小型勾兑后，将样品摇晃均匀，放一个月后和标准样酒对照，如果质量没有发生变化，就按照小型勾兑的比例进行大型勾兑！在勾兑的过程中，绝对不准添加任何外来物质！大型勾兑好基础的酒后，选出适当的调味酒，进行微调，拿茅台做参照物，让这种酒更接近茅台的口感和味道，微调需要用的调味酒有，酱香、醇甜、窖底等。调味的步骤是反复品评，分析出组合基础酒的质量好坏，找出优点和不足，扬长补短，勾兑和调味是一个整体，有句话是这么说的:生香靠发酵，提香在蒸馏，成型在勾兑，风格靠调味！

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