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淀粉肠魔芋胶添加剂

2022-04-15 10:10:58发布信息编号：11808799

TGC-2005淀粉肠凝胶魔芋多糖

适用作为淀粉肠、焖子等淀粉灌肠制品结构原料使用；本品以明显延长淀粉老化时间，提高淀粉凝胶强度为目的，提供优良弹脆凝胶、保水保油结构。

使用时，先用TGC-2001 灌肠保水魔芋多糖与原料肉、冰水腌制，将本品与淀粉混合，然后加入冰水或饮用水制作淀粉糊，按常规方法制作。

添加量：0.5-1.0%

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