公司: | 石家庄市天烨食品科技有限公司 |
联系人: | 严女士(销售人员) |
所在地: | 河北 - 石家庄,石家庄市桥西区新市北路399号振新工业园 |
价格: | 面议 |
联系: | 微信:tianyeshipinkeji
手机:15612178113 |
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烤肠提高凝胶性弹性保水性
TGC-2002 滚揉凝胶魔芋多糖
适用作为滚揉腌制生产的西式灌肠、含肉块肠等灌制品结构原料使用,直接添加滚揉馅料中使用,提供优良弹脆凝胶、保水保油结构。需要保水量越大、要求凝胶强度越大,用量适量增加。
使用时,先将原料肉绞制成统一大小肉块(肉粒),使用TGC-2001常规腌制后,将本品用少量饮用水溶化加入滚揉馅料,继续滚揉(或真空拌馅)均匀,即可制成灌肠馅料。
添加量:0.5-1.0%
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