摆摊小吃铁板鱿鱼培训班

大理创飞厨师职业培训学校

铁板烧鱿鱼是较常见的一道美食，竹签串好的鱿鱼串，分嘴、脖、肉、须四个部分，现在普遍使用创绿巨轮的铁板烧烧制鱿鱼，口味鲜美。

　　铁板烧小吃，繁华街头处处都有。铁板烧鱿鱼是较常见的一道美食，竹签串好的鱿鱼串，分嘴、脖、肉、须四个部分，较贵的是鱿鱼须，价格是其他部位的两倍。

　　培训内容：

　　1 .铁板技术理论讲解

　　2 .材料和调料的选购

　　3 .设备、工具的识别和配置

　　4 .原料存放、保鲜技术

　　5 .配料存放和配置技术

　6 .原料、配料、设备、采购方案、及较低合格；

　　7 .开店选址和促销指导

　　课程教学内容：

　　1：教学员亲手制作铁板鱿鱼红油。

　　2：教学员亲手制作铁板鱿鱼酱料。

　　3：教学员选购原料以及机械设备。

　　4：教学员亲手处理鱿鱼。

　　5：教学员亲手腌制鱿鱼，以及穿串子。

　　6：教学员亲手煎制已处理好的鱿鱼。

　　早餐油条类培训——油条，麻球，现磨豆浆、营养稀饭等

　　早餐包子店培训——长沙德园包点，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥烧麦，馒头，

　　花卷，蒸饺，馄饨，小茏包，绿豆粥等等

　　早餐粉技术培训——牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉

　　螺蛳粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，凉粉，凉面，凉皮等...

　　早餐饼技术培训——梅菜扣肉饼，老家肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，酱香饼，葱油饼，

　　糖油粑粑，千层饼，武大郎烧饼，等等