公司: | 成都宏蜀渝餐饮培训中心 |
联系人: | 蒋老师(宣传人员) |
所在地: | 四川 - 成都,郫都区犀浦镇犀浦夜市火锅一条街 |
价格: | 面议 |
联系: | 微信:h18030580482
电话:028-65498939 手机:18030844181 |
串串香技术培训及教学
串串香,起源于四川成都。不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食大众化的体现,串串香实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,麻辣烫亦是其变体,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一串串香的串料品种很多,不同原料的改刀方法及其加工处理方式也不尽相同。2、牛肉、猪瘦肉、羊肉、鸡脯肉、带鱼、排骨等。把这些原料切片或斩成块,再把每种原料分别纳盆并拌入辣椒粉、盐、花椒面和胡椒粉腌渍30分钟,便可以穿制了,其中,猪牛羊肉在腌渍时还须加一些嫩肉粉。3、肥肠、猪肚、猪肺、鹌鹑蛋等,将这些原料煮熟,再改刀成片或剥壳。4、鸡翅尖、炸肉丸、腊肉、香肠、火腿肠、鸭旽等,除了鸡翅尖和炸肉丸可直接穿制以外,其余的需改刀成片或条。5、蔬菜类原料、豆制品原料等,把蔬菜类原料改刀成条或片以后穿好,再分别用清水漂起。而豆制品原料则改刀成条或片后穿好,直接使用。宏蜀渝串串香技术培训选料丰富,营养全面,新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅,一夹一涮,便可食用,食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品,又能喝上营养丰富的底汤,真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。
成都宏蜀渝的营销策划专家和科研技术人员,以自己独到的见解,开发和引进并举,不断的创新,不断的尝试,不断的学习,为广大想创业者提供优质的投资项目
火锅/串串学习项目资料
口味分类:
红汤、清汤
培训内容:
1、原材料识别和底料炒制
2、火锅/串串原材料的识别及鉴定;
3、火锅/串串香料的特点及作用;
4、火锅/串串原辅材料的加工及运用;
5、各种火锅/串串底料的炒制方法;
6、各种火锅/串串底料的核心配方;
7、火锅/串串底料的变通及常见问题的处理;
8、火锅/串串糍粑辣椒的制作方法;
9、不同地方不同季节不同味型的调制技术;
10、常见火锅/串串菜品的制作、保管、保鲜技术;
11、常见火锅/串串(蘸料)味碟的制作;
12、常见火锅/串串小吃的制作技术;
13、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
整套核心技术配方单毫无保留完全教授 真材实料实操 一对一教学 针对于开店全套教学 学费是包含所有的学习期间使用的学习食材,一次性收费 包教包会 包食宿
免责申明:聚荣网所展示的信息由用户自行提供,其真实性、合法性、准确性由信息发布人负责。使用本网站的所有用户须接受并遵守法律法规。聚荣网不提供任何保证,并不承担任何法律责任。 聚荣网建议您交易小心谨慎。
- 药用辅料麻油 芝麻油 润滑剂及赋形剂2024-04-18
- 医药级麻油 有批件5kg/桶现货2024-04-18
- 药用级麻油性状淡黄色或棕黄色的澄明液体2024-04-18
- 淄博移动VOC废气处理设备厂家2024-04-18
- 淄博移动VOC废气处理设备2024-04-18
- 青岛移动VOC废气处理设备价格2024-04-18