衡石机械单锅高温全自动腱子肉灭菌锅

衡石机械单锅高温杀菌锅蒸汽全自动杀菌锅腱子肉灭菌锅

衡石机械单锅高温杀菌锅，腱子肉灭菌锅肉制品建议杀菌式为7成熟或五成熟，这样口感上变化不大，当然这些还是要看客户自己产品的口感，可以自己反复试验，达到满意效果。 杀菌锅是我们平常食品常见杀菌杀菌方式，高温高压杀菌锅可以有效的杀死细菌，可以延长食品保质期，肉制品杀菌**温度是121度，杀菌时间是按照客户产品大小来定的，有的产品杀菌锅10分钟，有的可以杀菌锅20分钟，杀菌锅时间越长，保质期越长。

腱子肉灭菌锅杀菌方式主要有三种：
1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是很均匀。
3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品。

衡石机械腱子肉灭菌锅应用广泛，可以用于肉类、饮料、蔬菜、酱类、罐头、蛋类、鱼类等。用于肉类杀菌时，一般是121度厌氧杀菌，水浴式杀菌，能全部灭了肉类细菌，大大延长了肉类的保质期。
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