皮冻夏天不融化解决方法皮冻添加剂

TPD-03型凝胶魔芋多糖

使用方法

1、取本品1.0Kg,溶解于20Kg饮用水中，搅拌溶解，加热85-95℃，搅拌成为透明魔芋胶浆，冷却到50-60℃备用；

2、猪皮、牛皮等皮，按常规熬制成皮冻液（或1:13的明胶液），冷却到65℃备用；

3、按魔芋胶浆20%，皮冻液（或明胶液）80%的比例混合，充分搅拌混合均匀后，装入模具，冷藏至完全凝固。适宜制作常温（40℃）不溶化皮冻制品。