中式糕点开店培训 蛋黄酥枣糕披萨做法学习

西点: 1.起酥类:蛋黄酥、绿豆饼、葡萄酥、蓝莓酥、板栗酥、香蕉酥、老婆饼、蝴蝶酥、椰蓉条、燕麦酥。

2.桃酥类:江西桃酥王、宫廷酥、大杏仁桃酥、梅花点酥等

3.饼干类:蔓越莓饼干、动物饼干、小熊饼干、手指饼干、芝麻脆条、兔子饼干、曲奇饼干等4.甜点类:罗马盾牌、马赛克小西饼、南瓜饼、杏元饼干、如意曲奇饼、扣子饼干等。5月饼类:广式月饼、酥皮月饼、冰皮月饼等。

6.特色派、塔类:各式蛋挞、榴莲酥、鲜奶泡芙、鲜奶球等。

菲亚菲西点课程

欧式饼干系列

教学重点:熟练制作各种经典欧式饼干

1. 大理石曲奇、核桃曲奇、手指饼干

2. 椰蓉饼干、麦维曲奇、 杏仁曲奇

3. 椰子球曲奇、巧克力碎曲奇、花生曲奇

4. 抹茶红豆曲奇、 燕麦饼干、马蹄曲奇、菱越莓麦片曲奇

5. 芝麻饼干、姜越莓曲奇、核桃软饼干、瓦片曲奇欧式蛋糕系列

教学重点:基础蛋糕制作

1. 蛋糕胚(戚风)、瑞土卷、卡通蛋糕卷、巧克力香蕉蛋糕

2. 虎皮蛋糕、 提拉米苏、焦糖布丁

3. 意大利奶冻、胡萝卜蛋糕、芒果千层4.苹果酥条、芝士蛋糕、哈雷蛋糕

4. 水果裸蛋糕制作、黑森林裸蛋糕制作面包系列