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枸橘为落叶灌木或小乔木。茎无毛；分枝多，小枝呈扁压状。茎枝具腋生粗大的棘刺，长1-5cm，刺基部扁平。叶互生，三出复叶；叶柄长1-3cm，宽2-5mm；顶生小叶倒卵形或椭圆形，长1.5-6cm，宽0.7-3cm，先端微凹或圆，基部楔形，边缘有不明显小锯齿；侧生小叶较小，椭圆状卵形，基部稍偏斜，幼嫩时在主脉上有短柔毛，具半透明油腺点。
枸橘花白色，具短柄，单生或成对生于二年生枝条叶腋，常先叶开放，有香气；萼片5，卵状三角形，长5-6mm；花瓣5，倒卵状匙形，长1.5-3cm，宽0.5-1.5cm；雄蕊8-20或更多，长短不等；雌蕊1，子房近球形，密被短柔毛，6-8室，每室具数枚胚珠，花柱粗短，柱头头状。柑果球形，直径2-5cm，熟时橙黄色，密被短柔毛，具很多油腺，芳香，柄粗短，宿存于枝上。种子多数。花期4-5月，果期7-10月。