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 精品凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的之分，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

  在上餐次序上，冷菜时常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

  bjg凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。

  滺滺萫轵鄴掊訓敩校凉菜培训内容：、原料与辅料的识别与选择；、主料和辅料的刀工切法技术；、秘制红油的制作和保存工艺；、各种味型的调制工艺；、各种菜品的制作保存工艺；、学习菜品艺术装盘和成本核算；、学习店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等；、培训后免费指导协助学员开店；、三年内免费享受技术配方升级。

  培训时间：按照个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。悠悠香开设凉菜班级学习：中级班：凉菜专用料水，秘制辣椒油，特色油炸面筋，葱花油，麻酱的调制。选择中级班凉菜班学习，可自由选择以下菜品10种学习也可自由搭配。

  凉菜品种：凉拌毛豆、凉拌三丝、凉拌素拼、鱼香面筋、凉拌苦菊、糖醋藕片、芥辣蒜木耳、凉拌皮冻、皮蛋拌豆腐、凉拌黄瓜、凉拌海米芹菜、葱丝拌豆皮、凉拌西兰花、凉拌肚丝、紫甘蓝拌豆腐皮、清新小拌菜。

  中级班：600元专业班1300元。bjg秘制卤肉班：鸡肉系列：酱鸡（或道口烧鸡），酱鸭（或道口烧鸡），椒盐鸡，盐水鸭，琵琶鸡腿，玲珑凤头，肴香鸡翅，麻辣鸡心，卤味鸡胗，五香凤爪，怪味鸡脖、泡椒凤爪。猪肉系列：卤猪脸、卤猪耳朵、卤猪心、卤猪肝、卤猪舌、卤猪尾巴、卤猪蹄、卤猪肠。

  班级学习：1980元。单项系列学习：1100元。“小吃改变命运，创业成就人生”。跟随着人们对小吃了解的深入，及行业本身的迅速发展，我们拥有餐饮品全、有特色的小吃培训项目，包括凉菜系列培训，产品口味丰富，适合各地特色。

  所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开店，也可流动经营。

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