川味小吃培训麻辣香锅 麻辣干锅 嘴嘴香冒菜技术加盟开店创业

麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了"一锅香"。

电        话：1 3 6 8 9 1 9 7 6 1 2（同号）

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地        址：陕西省西安市雁塔区大雁塔附近（临近地铁三号线150米，交通便利）

材料

鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量

做法

1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。

2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3 分钟，再放入芹菜炒2 分钟。

3.依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。

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地        址：陕西省西安市雁塔区大雁塔附近（临近地铁三号线150米，交通便利）

鼎诺麻辣香锅优势：

1、麻辣香锅以麻辣为主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟； 　

2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源； 　　

3、麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快； 　

4、麻辣香锅配制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小；

鼎诺麻辣香锅的培训内容：

1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。

4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。

5.培训咖喱酱、香锅料油等的制作。

6.培训素菜的处理方法与技巧。

7.培训肉料的腌制及处理方法。

8.培训虾的处理方法。

9.培训红油、卤水的的制作及保养。

10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。

11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。

12．投 资预 算分 析及风 险 回 避，店面经营方法与管理。

鼎诺在此祝您生意上一帆风顺。

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其它川味小吃：

小吃类

（川味酸辣粉川味麻辣粉麻辣米线三鲜米线酸辣米线）

（川味麻辣烫) (嘴嘴香冒菜）(麻辣香锅) （钵钵鸡）（冷锅串串）

面食类

（四川担担面）（重庆小面）

系列类

砂锅系列麻辣干锅系列小火锅系列万州烤鱼系列

陕西特色小吃 

（浆水鱼鱼）（生氽丸子汤）（陕西搅团）（杂肝汤）（铁板鱿鱼）（西安烤面筋）(油糕)（臭豆腐）（高山小土豆）（铁板豆腐）（涮豆皮、涮牛肚）（精武鸭脖） （油塔） 

（麻花）（麻叶）（炸鸡柳）（炸鸡翅、鸡腿）（香辣炸串）（麦饭）（莜面搓搓） 

（莜面姥姥）（大盆绿色拌菜）（鸭片汤）(洋芋叉叉) 

经典凉菜系列 

（凉拌藕片）（凉拌面筋）（五香花生米）（西芹腐竹）（巧拌胡萝卜丝） 

（凉拌金针菇）（泰椒皮蛋）（凉拌三丝） 四种味型的油的炼制方法 

火锅冒菜类 

(麻辣烫）（冒菜）（烫串) (小火锅) (火锅） (麻辣香锅) 

陕西烧烤系列

（烤鱼）（烤肉） (烤筋) （烤菜）（烤鸡翅） 

陕西卤肉系列 

卤猪肚 卤猪蹄 卤猪肝 卤猪肘 卤猪舌 

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