公司: | 西安鼎诺餐饮管理有限公司 |
联系人: | 鼎诺小王(管理人员) |
所在地: | 陕西 - 西安,西安市曲江新区46号芙蓉名座(大雁塔附近) |
价格: | 面议 |
联系: |
手机:18809210936 |
包教包会小吃培训粉汤羊血西湖牛肉羹生汆丸子汤杂肝汤技术加盟
粉汤羊血,辣子蒜羊血,西湖牛肉羹,羊杂肝,牛杂肝、杂肝汤、鸭血粉丝汤、酸辣肚丝汤、生汆丸子汤技术培训哪里有?西安鼎诺餐饮专业小吃培训中心,提供全套的服务,让您无后顾之忧。
吃粉汤羊血,可以要了汤自己拿饼泡着吃,也可以掰成铜钱大小,交给大师傅来泡。掌勺师傅先把羊血丝放入滚开的锅中焯,焯上一分钟,捞进碗,再把细粉丝放进碗里,用勺给碗内浇灌热汤,热汤入碗片刻,即行倒入锅中,又从锅中盛出滚汤往碗中浇灌,如此反复数次,直到馍块泡热泡软为止。最后放上豆腐块,再调辣椒油,放蒜苗末,香菜末,加以热汤,即成为一碗热腾腾香喷喷的粉汤羊血。 粉汤羊血讲究"麻、辣、咸、香、光、嫩"。羊血鲜嫩爽滑,没有丝毫腥味,辣椒油让整个碗都是通红的,吃得嘴角发麻、满头大汗,感觉很是舒服。
电 话:1 8 8 0 9 2 1 0 9 3 6(同号)
Q Q:3 2 4 8 3 4 3 2 3 6(空间朋友圈现场实拍图更多)
地 址:陕西省西安市雁塔区大雁塔附近(临近地铁三号线150米,交通便利)
温馨提示:
1.花椒面的用量要大一些,突出麻味。
2.买不到羊血的可以用鸭血代替。
3.腊汁油也可以用平时卤肉时收集的油。
4.烙好的饼可以泡到汤里吃,也可以一边喝汤一边吃饼。
制作步骤:
1)准备材料。
2)将羊血切成细条。
3)将豆腐切成厚片。
4)将粉丝用凉水泡软。
5)炒锅加热,将花椒和小茴香用小火焙香。
6)炒锅加热,将桂皮、八角、草果、良姜焙香。
7)先将花椒,小茴香轧碾成细面,再将其他调料混合轧碾成面,过筛后与花椒,小茴香面搅拌均匀。
8)腊汁油也是主要调料,制法是将调料包放清水中煮,煮至出味后取出调料包,倒入猪油继续熬煮,直至将水分蒸发完,调和水煮干,调和味吃入猪油里,即成腊汁油。
9)锅内添清水,水开后先下食盐2克,再下入碾压好的调料面,保持汤锅小开。
10)锅开下豆腐稍煮。
11)羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下,至羊血煮熟。
12)漏勺里加入水泡好的粉丝,用开汤冒一次。
13)粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。
14)然后按顺序调入腊汁油、辣椒油,香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。
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粉汤羊血培训课程内容:
1、羊血的选择和处理;
2、秘制羊骨高汤烹制;辣椒油等配料制作;
3、粉汤养血成品制作。
学习小吃一定要选对学校,由于现在很多人投身小吃行业,导致小吃培训学校崛起,但是很多小吃学校由于办学时间短,经验不足,味道不好等原因导致学员在后期开店中困难重重,举步维艰,甚至关门歇业等。我们鼎诺小吃培训学校有多年的小吃培训及开店经验,从鼎诺走出去的学员遍布大江南北,从我们这里走出去的每一位学员都是我们的品牌,我们的形象,我们的朋友
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小吃培训项目表:
秘制卤肉:卤猪蹄 卤鸡腿 卤猪肝 卤鸡爪 卤猪心
砂锅系列:砂锅米线 砂锅土豆粉 砂锅宽粉 砂锅烩菜 砂锅粉丝 砂锅豆腐 砂锅方便面
烧烤系列:烤瘦肉 烤肉筋 烤鱼 烤鸡翅 烤脆骨 烤香肠 烤韭菜 烤茄子 烤金针菇 烤饼
铁板系列:铁板鱿鱼 铁板香豆腐 铁板炒饭 铁板炒面 铁板孜然炒肉
美味铁板面系列:铁板牛肉面 铁板三鲜面 铁板排骨面
油炸系列:炸鸡排 炸鸡腿 炸鸡米花 炸鸡翅 炸薯条 炸鸡块
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