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炒三绝 杂酱面 西红柿鸡蛋面 臊子面 油泼面技术培训实操实学

2017-01-24 13:46:29发布   信息编号:1917607  
公司: 西安鼎诺餐饮管理有限公司
联系人: 鼎诺小王(管理人员)
所在地: 陕西 - 西安,西安市曲江新区46号芙蓉名座(大雁塔附近)
价格: 面议
联系:

手机:18809210936

随着夜市生意的火爆这种制作简单收益可观的小吃餐饮在各大夜市摊位都离不开的主食就是炒三绝,凉菜等,炒三绝哪里培训的正宗,西安小吃技术培训,西安鼎诺餐饮管理有限公司给您带来不一样的体验的,专业小吃培训期待您的到来。

炒米饭是一道来源于粤系菜的家常菜品。主料是煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋,还可以依据自己的口味添加其他配料,主要烹饪工艺是炒。口感独特,饭粒软糯、入味,鲜香。。

电  话:1 8 8 0 9 2 1 0 9 3 6(同号)

Q    Q:3 2 4 8 3 4 3 2 3 6(空间朋友圈现场实拍图更多)

地  址:陕西省西安市雁塔区大雁塔附近(临近地铁三号线150米,交通便利)

食材准备

上白粳米饭750克,熟火腿50克,鸡蛋4只,熟净笋25克,水发冬菇25克,葱

花25克,水发海参、熟鸡脯肉各50克,虾仁、猪精肉各75克,熟肫1只,青豆75克,水发干贝75克,常用调料适量。

制作步骤

1.将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁(比青豆略小)。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花,鸡蛋打入碗内,加盐、葱花搅打均匀。

2.炒锅上火,放入熟猪油75克至5成热时,放入虾仁划油至熟,海参等诸丁略炒,加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后,收浓卤汁成浇头。

3.炒锅上中火,放油151克,倒入鸡蛋速炒至呈桂花状加入熟米饭同炒,炒匀之后再倒入什锦浇头拌匀即可。

西安鼎诺餐饮管理面类培训包括:炒三绝,扯面,裤带面,biangbiang面、拉条子、刀削面 兰州牛肉拉面 炒拉条 岐山臊子肉面、油泼扯面、杨凌蘸水面、红烧牛肉面、大盘辣子鸡面、红油麻酱凉面、炸酱面、削筋面 酸辣水饺 羊肉饸烙面、浆水面等等

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培训教学:注重实践,学员全部现场学习,根据配方亲自配料操作,理论与实践相结合,以实践操作为主,手把手传授技术,开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,营销策略,原料采购,成本控制,价格定位,等全方位培训,后期技术指导,后续技术支持。提前预约,随到随学,包教包会,学会为止,不限时间。所学技术终身免费升级。

培训流程

第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

第三步,学员独自操作练习,师傅检验成品。

第四步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第五步,理论指导开店经验及相关注意事项。

第六步,提供学员所需要采购设备清单及可供应市场,学员自行购买。

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小吃培训项目表:

(陕西凉皮 秦镇米皮) 腊汁肉夹馍 腊牛肉夹馍 老潼关肉夹馍 岐山擀面皮 (川味酸辣粉 川味麻辣粉 麻辣米线 三鲜米线 酸辣米线)(川味麻辣烫 嘴嘴香冒菜)(伤心凉粉 岐山醋粉) (浆水鱼鱼 老陕搅团) (凉拌饸饹 羊血冒饸饹)(银锅煎饺 黄金锅贴) (农家煎饼 煎饼卷菜) (飘香馄饨 紫菜蛋花汤) (鸭血粉丝汤 酸辣肚丝汤)(羊杂汤 牛杂汤 杂肝汤) 西湖牛肉羹 生汆丸子汤 麻辣香锅 豆皮涮牛肚 辣子蒜羊血 八宝辣子 金线油塔 笼笼蒸饺 灌汤包 

秘制卤肉:卤猪蹄 卤鸡腿 卤猪肝 卤鸡爪 卤猪心

砂锅系列:砂锅米线 砂锅土豆粉 砂锅宽粉 砂锅烩菜 砂锅粉丝 砂锅豆腐 砂锅方便面

烧烤系列:烤瘦肉 烤肉筋 烤鱼 烤鸡翅 烤脆骨 烤香肠 烤韭菜 烤茄子 烤金针菇 烤饼

铁板系列:铁板鱿鱼 铁板香豆腐 铁板炒饭 铁板炒面 铁板孜然炒肉

油炸系列:炸鸡排 炸鸡腿 炸鸡米花 炸鸡翅 炸薯条 炸鸡块

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