面食小吃西安培训菠菜面油泼面 杂酱面臊子面技术加盟

菠菜面，陕西地区的一种特色面食小吃，加入菠菜汁和面做成的面条。经石磨加工的面粉，不含任何食品添加剂。

菠菜面的吃法

将面放入沸水中，开盖煮3分钟即可。

在汤面中加入蔬菜叶、适量食醋、芝麻油、香菜，味道鲜美，也可依个人口味任意配料。

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地        址：陕西省西安市雁塔区大雁塔附近（临近地铁三号线150米，交通便利）

陕西菠菜面

精粉500克，鸡蛋2个，菠菜500克，猪油100克，水50克，海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。

1.将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁，备用。

2.把鸡蛋磕入盆内搅开，加入精盐、放入面粉，用手搅匀后，一手倒菠菜水，一手和面，最后加入50g冷水把面和成面团揉好。稍饧后，放案板上擀成1mm厚的薄片，切成5mm宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。随后放油，上火加热后，将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒，最后将面条放入，拌匀即成。

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特色面类（括号内算一项） 

（扯面/裤带面/拉条子/biangbiang面/油泼面/炸酱面/西红柿鸡蛋面/三合一拌面） （杨凌蘸水面 麻辣味 五香味 酸辣味 3种口味） （岐山臊子面 一口香臊子面 过桥臊子面 汤/干拌 2种口味） （菠菜面/手擀面/红烧牛肉面/红烧排骨面 汤/干拌 2种口味） （肉末香菇面 肉末豆角面 肉末茄子面 汤/干拌 2种口味） （什锦蛋烩麻食/肉丝烩麻食/鸡蛋烩面片/肉丝烩面片） （阳春面 酸汤面） （肉块biangbiang面/麻辣鸭肉biangbiang面） （兰州牛肉拉面 汤/干拌（辣子鸡拉条子/大盘鸡拉条子/炒拉条） （西府削筋面 炸酱/油泼） （鲜汁水饺 酸汤水饺 菠菜水饺 荤素馅） （炒细面 炒饼 黄金炒饭） （酸菜肉丝面 榨菜肉丝面 青椒肉丝面） （臊子饸饹面 臊子干拌饸饹面） （麻酱凉面 红油凉面 麻辣凉面 3种口味） （鸡汤刀削面 汤/干拌2种口味）

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