千页豆腐台湾烤肠全半自动烟熏炉蒸箱厂家全套设备工艺配方

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烟熏炉是肉制品熟化过程中必不可少的设备之一，烟熏炉具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、等功能。对产品进行了更合理的改进，使其加热速度、烟熏效果都达到理想的效果。烟熏炉主机框架夹层均填充进口耐高温聚氨脂发泡材料一次成型，使保温效果增强，密封性好，节能高效。全自动烟熏炉的触摸屏，可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品。大视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、排风大小等状态参数，操作非常简单。具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。

我公司的全自动烟熏炉是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉，经过烟熏后食品的颜色好看，还有一种烟熏后的香味，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，彻底代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的劳动了，提高工作效率，更增强了食品的口感及弹性。

烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。

烟熏炉的安全性比较高，采用大截面的水封式防爆槽，配备智能自动化的控制器，能够自动控制水位、自动感应报警。

烟熏炉的的操作控制比较简单，加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可顺利操作。并且采用直燃的技术，随着炉温的变化，煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单，不需要管路排空等复杂操作。

新型的烟熏炉取消了探火孔汽封结构，不需要水套来产生高压蒸汽，炉体水套压力变为常压。送风机能够随时开停，炉温可以自动控制。

该烟熏炉采用304不锈钢结构，具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，选择合理的工艺程序，实现熟化和灭菌的目的，采用PLC自动可编程控制，操作方便简单。烟熏炉的干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显示；烟熏炉的主循环风扇送风均匀，使炉体内温度均匀，该烟熏炉特别采用了双层不锈钢散热器，对炉温升温迅速，干燥效果极佳，而目前国内同关烟熏炉产品采用盘管式散热器，两者的升温效果是无法比拟的。烟熏炉附有喷淋、清洗功能；采用设定参数方式，通用性广，自动运行中的参数可修正。

加热系统采用蒸汽加热，优化的换热器结构以及全不锈钢蒸汽控制阀。

箱体系统采用

国际标准厚度保温墙板，耐热性可靠。墙板内外全部采用304优质不锈钢材料。模块化结构。生熟互锁功能。安全门锁功能。食品级密封条。

设有管理人员、操作人密码，设有生产和故障记录。用户可根据需求，选择挂接操作，也可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储100套不同配方。专用模式，实现远程监视功能，存储、打印生产数据及曲线（用户选择）。

可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，以达到良好的循环和发烟效果。可以使产品熏成由浅入深的金黄色,最深可以成为枣红色。

采用计时控制、中心温度计时控制两种方式控制烟熏、蒸熏工艺，增加优化节能控制程序，减少能耗。

1、型号分类：烟熏炉分为250型、500型、1000型等型号；采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，并可再生产过程中随时调节参数。

2、产量：蒸煮炉内蒸车正常设计为60盘/辆，也可设计为30盘一车；250  型产量：400公斤一次；500型产量：800公斤一次；1000型产量：1600公斤/次；成型盘大小可根据客户要求或切割后尺寸来定制，可大可小，所以产量也略有差别。

3、采用电脑控制PLC触摸屏设计，操作方便为全自动型；

4、内胆、外胆全部采用不锈钢304材质制成，板材实厚：1.5mm；

5、循环风设计，设有循环风机、循环风道，炉内温度一致，利于蒸煮；

6、除带蒸煮功能外，还可带有烘干功能，去除千叶豆腐、鱼豆腐表面水分，利于后期切割后真空包装；

7、采购我公司千页豆腐蒸箱，箱内蒸车免费赠送。成型盘成本价格供应；蒸车用38*38实厚1.5mm方管制成，采用静音耐高温防滑万向轮。

8、可蒸煮千页豆腐，鱼豆腐；如果用户同时生产两种产品，建议成型盘大小一致，高度可以不同。

9、设有全部管道，直接连接锅炉；

可监控烟雾温度，防止温度过高安全卫生。

多种类型的温度传感器可供用户选择。

材质采用优质不锈钢拉丝扳。保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温性能极佳。